手指の冷えに赤ビーツが効果　北海道大が確認

　北海道大の若林斉准教授（環境人間工学）らは、ロシア名物ボルシチに使われる根菜「赤ビーツ」を摂取すると、手指の冷えの改善に効果があるとの研究成果を発表した。冷え性の傾向が強い人ほど効果があるという。若林准教授は「寒冷地での屋外作業やウインタースポーツの際に食品の機能性を活用できる可能性がある」と説明した。

　成人男性20人が手を8度の水に30分間浸して冷やした後、27度の室内で20分間過ごし、その間、指先の皮膚の血流や温度を測定。事前に水と赤ビーツ飲料をそれぞれ飲んだ場合で比較。赤ビーツ飲料の方が冷却後の血流増加が大きく、温度の回復も早まることが確認された。

22/12/24 11時14分共同通信
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